Pour les Grecs, l’olivier était symbole de sagesse et de paix et les romains le vénéraient. La branche d’olivier est encore de nos jours un emblème de la paix. Botanique : L’olivier est un arbuste épineux lorsqu’il est sauvage, ses fruits, noirs à maturité, sont des olives plus petites, son feuillage persistant est d’un joli vert argenté, il porte souvent, lorsqu’il est vieux, un tronc tortueux, il peut vivre plusieurs siècles.  Mode d’utilisation : 1 cuill à soupe dans 25 cl d’eau froide, bouillir 3 min, infuser 10min, filtrer et boire 1 à 4 tasses par jour. Précaution d’emploi : Déconseillé à la femme enceinte et allaitante. S’ajoute aux traitements contre l’hypertension artérielle, le diabète et l’hypercholestérolémie, à utiliser sous surveillance d’un professionnel de santé.