A l’origine, l’écorce de cannelle était récoltée sur les arbres sauvages. Plante médicinale connue en Inde et en Egypte depuis plus de cinq siècles avant notre ère, son écorce souple est découpée, libérée du liège et des couches sous-jacentes, puis séchée à l’air, lui donnant sa forme naturellement roulée. Son nom de genre Cinnamomum, viendrait du grec, kinnamomon, un mot utilisé par Théophraste, composé de trois syllabes, Kinein signifiant enroulé, a étant privatif et momos signifiant défaut. Cette plante n’a longtemps été connue que par ses petits rouleaux d’écorce. Conseil d’utilisation : 3 cm de bâton à infuser 5 min dans un liquide frémissant à couvert. Précaution d’emploi : Aucune au dosage indiqué.