L’Anis vert, souvent consommée en condiment, est une plante très ancienne de la pharmacopée traditionnelle du Proche-Orient. Les Égyptiens cultivaient déjà l’Anis il y a 4 000 ans et le bassin méditerranéen reste son principal lieu de production. Si l’Anis vert peut exister en sauvage, on le connaît davantage à l’état cultivé ou subspontané.  Botanique : L’Anis vert est une plante annuelle de 30 à 70 cm et n’existe en France qu’à l’état cultivé. Sa tige cylindrée et striée porte des feuilles alternes, entières à la base, puis divisées en trois folioles ovales en cœur. Ses inflorescences blanches en ombelles donnent naissance à des fruits gris brun-vert que l’on nomme diakène. Mode d’utilisation : 1 cuillère à café pour 25 cL d’eau. Porter à ébullition 5min et laisser infuser 5min à couvert. Filtrer et boire 1 à 4 tasses par jour en dehors des repas ou juste après en cas de problèmes de digestion. Précautions d’emploi :  Déconseillé aux femmes enceintes.