Connu de tous par ses noms populaires, Paliure épine-du-Christ ou Porte-chapeau, c’est probablement celui d’Épine-du-Christ qui marque le plus l’attention. Le Paliure (Paliurus spina-christi) aurait servit à tresser la couronne d’épine de Jésus, ce qui est plausible car il croît en abondance dans la vallée du Cédron près de Jérusalem. Quant à ses fruits si singulier renflés au milieu et minces sur les bords, en forme de disque ondulé rappelle tout de suite une forme de chapeau à larges bords. Botanique : Le Paliure est un arbrisseau de 2 à 3 m, de la même famille que les Nerpruns, comme la Bourdaine ou le Jujubier, présent dans les garrigues, les endroits arides, rocailleux et surtout calcaire de la région méditerranéenne. Ses rameaux glabres et épineux sont pliés ou courbés plusieurs fois en zigzag. Deuxième particularité, ses épines, des stipules épineuses qui sont placées 2 à 2, près des feuilles, l’une longue, droite, ascendante, l’autre courte et courbée. Les feuilles sont alternes, caduques, obliquement ovales, à 3 fortes nervures et brièvement pétiolées. Ses petites fleurs jaunes insignifiantes en grappes sont formées d’un calice en roue, à 5 lobes et de 5 pétales, roulés en dedans qui fleurissent de juin à septembre et donnent des fruits secs indéhiscents en octobre. Conseil d’utilisation : 1 cuill à soupe dans 25 cl d’eau froide, bouillir 5 min à couvert, infuser 10 min, filtrer et boire 1 à 4 tasses/j. Précaution d’emploi : Déconseillée à la femme enceinte et allaitante, les moins de 12 ans. Se limiter à 2 tasses par jour en cas d’insuffisance rénale.