Aux côtés de l’anis vert, du cumin, du carvi et de la coriandre, le fenouil appartient aux « semences chaudes » qui favorisent la digestion. Botanique : C’est une espèce vivace, aromatique et élégante, au doux et anisé. Il possède une tige robuste et ramifiée, aux feuilles filiformes pouvant mesurer 2m de haut. Ses petites fleurs jaunes forment des ombelles visibles l’été. Ses graines ovales et striées, se récoltent à l’automne. Il se tient de préférence sur des sol calcaires, dans des endroits secs et incultes, comme les talus de bord de route et les falaises. Mode d’utilisation:  1 cuillère à café pour 25cL d’eau. Faire bouillir 2 min à couvert et laisser infuser 10min. Filtrer et boire 1 à 3 tasses par jour après les repas.  Précautions d’emploi :  Déconseillé en cas d’antécédents des cancers hormonaux-dépendants.