Le cyprès est connu depuis la plus haute Antiquité. Son nom latin pourrait venir du grec, Cuprôs, Cyprus, pour l’île Chypre, où cet arbre abondait dans l’Antiquité. Sempervirens signifie littéralement « toujours vert », ce qui renvoie à son feuillage persistant. Botanique : Le cyprès méditerranéen est un arbre élancé en forme de fuseau pouvant atteindre 25m de haut. Son feuillage d’un vert sombre est composé de très petites feuilles imbriquées comme des écailles. L’écorce est d’une couleur brunâtre. Cette espèce est monoïque avec des petites fleurs mâles et femelles sans calice ni corolle qui apparaissent à partir du mois d’avril à l’extrémité des nombreux rameaux. Ses fruits ronds, appelés les « noix de cyprès » sont composés d’une dizaine d’écailles ligneuses, d’une couleur gris brun. Mode d’utilisation :  1 cuillère à café pour 25cL d’eau frémissante. Porter à ébullition 5min et laisser infuser 5min à couvert. Filtrer et boire 1 à 2 tasses par jour.  Précautions d’emploi :  Déconseillé à la femme enceinte et allaitante ainsi qu’aux personnes ayant un antécédent de cancer hormono-dépendant.