Betula est un nom Celte qui pourrait provenir du nom sanskrit bhurga, qui signifie parchemin. Ce n’est peut-être pas un hasard si son écorce blanche a été utilisée comme support d’écriture. Botanique : Arbre de 20m de haut, au tronc élancé et à l’écorce blanche. Ses petites feuilles caduques, alternes, irrégulièrement dentées et triangulaires sont vertes au-dessus et blanchâtres en-dessous. Le houppier présente un port léger, à branches dressées puis retombantes. Sa floraison monoïque (chatons mâles et femelles sur le même arbre) a lieu d’avril à mai. La pollinisation se fait essentiellement par le vent. Des cônes pendants abritent des petits fruits à ailes larges. Mode d’utilisation : 1 cuillère à soupe dans 25 cl d’eau bouillante, infuser 10 min à couvert. Boire 1 à 4 tasses par jour. Précaution d’emploi : Déconseillé à la femme enceinte et allaitante.