Rhizome qu’on utilise beaucoup en cuisine asiatique pour relever les plats. Le gingembre est aussi une épice à la réputation sulfureuse car sa saveur piquante réchauffe les sens et potentiellement les ardeurs. Botanique : C’est une plante vivace, de 60cm de haut, monocotylédone, aux feuilles étroites et lancéolées et aux fleurs jaunes ou blanches disposées en épis. Son rhizome rampant, blanc, gris ou jaunâtre est fortement aromatique.  Mode d’utilisation:  1 cuillère à café pour 25cL d’eau frémissante, laisser infuser 5 à 10min à couvert. Filtrer et boire 1 à 4 tasses par jour en dehors des repas ou après le repas pour une fonction digestive.  Précautions d’emploi :  Déconseillé en cas d’hypertension artérielle non régulée. Doser légèrement en cas de sensibilité de l’estomac.